Per me l’hummus di ceci è un’opera d’arte culinaria. È una ricetta a cui tengo tantissimo, il mio piccolo tesoro e sono felice e grata di poterla pubblicare e condividere finalmente!
Scopri come realizzare il miglior hummus di ceci fatto in casa con la ricetta originale! È cremoso, facile e leggero e… delizioso!
Ormai lo preparo da anni e fortunatamente chiunque l’abbia assaggiato lo ha sempre apprezzato tantissimo, i miei bambini mi chiamano la regina dell Hummus.
Cos’è l’ hummus?
L’Hummus è una crema di ceci deliziosa; tipica della cucina mediorientale, in particolare Israele, Libano, Egitto, Grecia (che ne rivendicano l’origine) ormai amatissimo e diffuso in tutto il mondo! Si realizza con ceci lessati, pasta di semi di sesamo ovvero la Tahina, aglio e limone ; infine aromatizzata con olio extravergine, cumino e paprica!
Una bontà indescrivibile, perfetta da servire come antipasto, aperitivo,pranzo,cena ,insomma lo potete servire in qualsiasi momento della giornata!
Benefici e Proprietà dell Humus
I benefici dell’hummus lo rendono un piatto eccezionale.
Oltre a essere ricco di vitamine e antiossidanti, l’hummus è un antidepressivo naturale, migliora la digestione e aiuta a tenere l’appetito sotto controllo.
Uno studio condotto nel 2007 dall’Università di Tel Aviv (Israele) ha scoperto che:
L’hummus è un antidepressivo naturale con effetti molto simili a quelli dei farmaci usati per combattere questa malattia.
L’hummus sazia e aiuta a rilassarsi e a conciliare il sonno.
Hummus per tutta la famiglia
Sappiamo che l’hummus è ricco di proteine vegetali, ma vediamo quali sono gli altri valori nutrizionali. È l’ingrediente perfetto per tutta la famiglia!
L’hummus è ricco di:
- Ferro.
- Potassio.
- Calcio.
- Vitamine del gruppo B.
- Magnesio
- Acido folico (ottimo per le donne in gravidanza e i bambini nell’età della crescita).
- Tiamina e riboflavina, due tipi di vitamine che aiutano a rafforzare il sistema muscolare e il sistema nervoso.
- Antiossidanti, il che lo rendono ottimo per regolare l’ipertensione e per migliorare la salute cardiaca.
- Proprietà diuretiche, che lo rendono un ottimo alleato per eliminare l’acido urico.
Hummus è ricco di Proteine vegetali
Parliamo soprattutto dei ceci, uno dei legumi più ricchi di proteine e che è la base di molti piatti.
Forse v’interesserà sapere che l’hummus è incluso nella dieta di molti sportivi perché è una grande fonte di energia.
Grazie all’olio d’oliva e al succo di limone, l’hummus è un alimento ricco di antiossidanti, facili da digerire e che, inoltre, saziano l’appetito e regolano i livelli di zucchero nel sangue.
Migliora la digestione
Se soffrite di stitichezza l’hummus è l’alimento che fa per voi:
I carboidrati buoni che contiene vengono assorbiti lentamente dall’organismo, donandogli così energia e regolando i livelli di glucosio.
Grazie alle fibre contenute nei ceci e al contenuto di limone, aglio, olio d’oliva e spezie, l’hummus favorisce il transito intestinale e aiuta a eliminare le tossine presenti nel colon.
Come preparare l ‘ Hummus
Ingredienti:
- 300 gr di ceci lessati ( peso netto sgocciolato di una scatola)
- 2 cucchiai di Tahina
- succo di 1/2 limone
- 1 spicchio d’aglio p
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- paprica dolce
- olio extravergine
- sale
Procedimento :
Metti i ceci, lo spicchio d’aglio, la tapina,il succo di limone,il cumino, sale,olio all interno di un mixer e frulla..
aggiungi qualche cucchiaio d’acqua per raggiungere la consistenza perfetta!
Una volta pronto, metti in una ciotola e aggiungi un filo d olio extravergine d’oliva ,la paprika e qualche foglia di cumino e servi assieme a della verdura cruda e gallette di mais.
Piccoli consigli
Come avete visto gli ingredienti dell’hummus sono molto salutari, ricchi di acidi grassi essenziali insaturi, come l’acido linoleico e l’acido oleico, o l’acido grasso e omega 3.
L’hummus è anche ottimo sul pane di segale,guarda qui la ricetta
Se lo usate per condire del sedano o delle carote crudi e tagliati a bastoncini, otterrete un piatto tanto gustoso quanto sano.
Provate per credere quanto sia gustoso!!!
