GNOCCHI DI ZUCCA : Ricetta senza uova

GNOCCHI DI ZUCCA SU PIATTO CON SALVIA
Condividi questo post

Morbidi e profumati, gli gnocchi di zucca sono uno dei piatti autunnali per eccellenza: impariamo a prepararli in casa nella versione priva di alimenti di origine animale

La zucca è la vera protagonista di questa stagione, è un alimento molto versatile, perfetto sia per preparazioni classiche come il risotto o la vellutata, che per sorprendenti dolci come torte salate o plumcake . Oggi vi propongo un piatto della tradizione che però ho rivisitato in versione vegana, quindi del tutto priva di alimenti di origine animale.

La zucca: un ‘alimento sano e completo

Morbidi e profumati, gli gnocchi di zucca sono uno dei piatti autunnali per eccellenza: impariamo a prepararli in casa nella versione priva di alimenti di 
origine animale
La zucca è la vera protagonista di questa stagione, è un alimento molto versatile, perfetto sia per preparazioni classiche come il risotto o la vellutata, che per sorprendenti dolci come torte salate o plumcake 
GNOCCHI DI ZUCCA : Ricetta senza uova 7

La zucca è un alimento a basso contenuto di calorie. Come tutti gli ortaggi di colore arancione è ricca di caroteni, sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A e che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Contiene, inoltre, molti altri minerali e vitamine, tra cui calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E. Contiene, inoltre, una buona quota di aminoacidi e una discreta quantità di fibre.

Alla zucca vengono riconosciute proprietà diuretiche e calmanti. La polpa può essere utilizzata per lenire infiammazioni della pelle.

semi di zucca contengono cucurbitina, una sostanza che aiuta a proteggere la prostata e a contrastare patologie dell’apparato urinario maschile e femminile; aiutano, infatti, anche a prevenire la cistite. I semi di zucca sono inoltre ricchi di proteine.

La zucca è un alimento povero di calorie ma ricco di nutrienti, utile per la sua azione diuretica e calmante.

GNOCCHI DI ZUCCA: CONDIMENTO

Morbidi e profumati, gli gnocchi di zucca sono uno dei piatti autunnali per eccellenza: impariamo a prepararli in casa nella versione priva di alimenti di 
origine animale
La zucca è la vera protagonista di questa stagione, è un alimento molto versatile, perfetto sia per preparazioni classiche come il risotto o la vellutata, che per sorprendenti dolci come torte salate o plumcake 
GNOCCHI DI ZUCCA : Ricetta senza uova 8

Potete usare un mix di farine gluten free perché il piatto diventi adatto anche ai celiaci, oppure potete usare la farina che preferite ,io ho testato anche quella di farro e di riso e sono venute davvero deliziosi.

Provate a completare il piatto con pistacchi tritati oppure noci o un mix di entrambi arricchito con dei pinoli, da tostare prima in padella senza grassi. Una bontà.

Oppure come ho fatto io, se siete amanti della cipolla di Tropea, la saltate un po in padella con un filo d’olio e della salvia fresca, gli gnocchi di zucca avranno un tocco semplice e delicato da leccarsi i baffi.

Come preparare gli gnocchi di zucca?

Vediamo come preparare gli gnocchi di zucca, questa ricetta non contiene uova ,ma semplicemente polpa di zucca ,farina e un pizzico di sale e noce moscata.Vi farà strano vero? dovete provare per credere a quanto sia speciale questa ricetta.

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI DI ZUCCA:

  • 600g purea di zucca cotta
  • 400g farina 0
  • 1 puntina di noce moscata
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO PER GLI GNOCCHI DI ZUCCA:

Per preparare gli gnocchi di zucca dobbiamo proprio iniziare da quest’ultima, prediamo una zucca ,la laviamo bene e la tagliamo a pezzetti.

Morbidi e profumati, gli gnocchi di zucca sono uno dei piatti autunnali per eccellenza: impariamo a prepararli in casa nella versione priva di alimenti di 
origine animale
La zucca è la vera protagonista di questa stagione, è un alimento molto versatile, perfetto sia per preparazioni classiche come il risotto o la vellutata, che per sorprendenti dolci come torte salate o plumcake 
GNOCCHI DI ZUCCA : Ricetta senza uova 9

Poi la mettiamo in una teglia con della carta da forno e la cuociamo a forno statico per 20 minuti a 220 gradi.

Una volta pronta aspettate qualche minuto e prelevate la polpa e la mettete in una ciotola, con un’utensile per schiacciare le patate, fate una bella pressione sino ad ottenere una bella polpa cremosa

Morbidi e profumati, gli gnocchi di zucca sono uno dei piatti autunnali per eccellenza: impariamo a prepararli in casa nella versione priva di alimenti di 
origine animale
La zucca è la vera protagonista di questa stagione, è un alimento molto versatile, perfetto sia per preparazioni classiche come il risotto o la vellutata, che per sorprendenti dolci come torte salate o plumcake 
GNOCCHI DI ZUCCA : Ricetta senza uova 10

Ora trasferite tutto su una masta e aggiungete la farina e impastate per 5 minuti sino ad ottenere un bel panetto compatto, che taglieremo in quattro parti

Morbidi e profumati, gli gnocchi di zucca sono uno dei piatti autunnali per eccellenza: impariamo a prepararli in casa nella versione priva di alimenti di 
origine animale
La zucca è la vera protagonista di questa stagione, è un alimento molto versatile, perfetto sia per preparazioni classiche come il risotto o la vellutata, che per sorprendenti dolci come torte salate o plumcake 
Prendete ogni parte e fate dei vermicelli spessi 3/4 centimetri e tagliate formando gli gnocchi di zucca
Morbidi e profumati, gli gnocchi di zucca sono uno dei piatti autunnali per eccellenza: impariamo a prepararli in casa nella versione priva di alimenti di 
origine animale
La zucca è la vera protagonista di questa stagione, è un alimento molto versatile, perfetto sia per preparazioni classiche come il risotto o la vellutata, che per sorprendenti dolci come torte salate o plumcake 
Fate bollire abbondante acqua salata e buttateci gli gnocchi di zucca che cuoceranno per 2 minutino comunque sino a quando non saliranno in superficie, scolate e condite a piacere!

Se volete vedere la ricetta vi lascio il video di riferimento, e se avete domande non esitate a scrivermi sui social.

Come sempre vi ringrazio di essere passati da NaturalmenteVegano, un abbraccio

Samantha💚

Condividi questo post!

Iscriviti alla mia newsletter!

Riceverai aggiornamenti sulle nuove ricette!

Altre Ricette

porridge ai lamponi con crema al cacao decorato con frutta e semi di canapa
Colazione

PORRIDGE ESTIVO: Pronto in 10 minuti

Condividi questo post

Il porridge è una delle colazione più sane in assoluto e in pochi minuti si ha una colazione sana e super energetica arricchita con frutta fresca, yogurt e creme di frutta secca.
Il porridge si può preparare sia d’inverno che d’estate perchè la versione sia calda che fredda è deliziosa in tutte e due i modi e super versatile.

granola al cioccolato con barattolo di vetro
Colazione

GRANOLA AL CIOCCOLATO ANTISPRECO

Condividi questo post

La granola al cioccolato è un must della mia dispensa, difficile che mi manca un barattolo stracolmo di granola al cioccolato, i bambini ne vanno matti e non posso assolutamente falla mancare nei miei barattoli di vetro.
La granola al cioccolato si può fare in mille modi ma questo che vi proporrò oggi è la ricetta più semplice che ho mai fatto e il risultato è straordinario..

burro vegetale in contenitore di vetro, morbido con il coltello
Colazione

Burro Vegetale : 2 Ingredienti per Prepararlo

Condividi questo post

Il burro vegetale.. lo so vi suona strano, perché per la maggior parte delle persone solo il nome vi terrorizza già l idea di cosa possa essere e di cosa è fatto ma io vi stupirò, solo due ingredienti per preparare questo alimento.

polpettone vegano su tagliere di legno con contorni di patate e carote al forno
Secondi

Polpettone Vegano: Una Ricetta Facile e per Tutta la Famiglia

Condividi questo post

Il Polpettone vegano è una ricetta che unisce proprio tutta la famiglia, una ricetta facile e veloce adatta davvero a tutti.
Delizioso consumato appena sfornato, ancora più buono mangiato il giorno dopo e un perfetto abbinamento in mezzo a una bella fetta di pane.

cinnamon rolls due sono tagliati su un piattino ricoperti di glassa
Dolci

CINNAMON ROLLS: RICETTA SENZA ZUCCHERO

Condividi questo post

I Cinnamon rolls sono delle girelle alla cannella usate tantissimo durante il periodo di Dicembre, io personalmente li adoro perché son una fan della cannella che uso quotidianamente soprattutto al mattino nel mio amato cappuccino d avena.I cinnamon rolls sono soffici, leggermente tostati sui bordi e morbidissimi dentro poi con l aggiunta della glassa che metteremo sopra diventano ancora di più irresistibili.

cracker con semi serviti su un tagliere di legno e tagliati a triangolino
Snack

CRACKER SENZA GLUTINE

Condividi questo post

I cracker sono privi di oli vegetali, frumento e zuccheri, sono ricchissimi di omega 3 e sono molto leggeri perfetti per una pausa croccante o un pranzo leggero, sano, nutriente accompagnato a dell’ hummus ,lo trovo un perfetto accostamento.

Do You Want To Boost Your Business?

drop us a line and keep in touch